Rödbets- och tomatsoppa med fetaost

Den här smarriga soppan gjorde vi nyligen. Annorlunda och värd att testa!

3-4 rödbetor, ca 400 g
1 gul lök
smör
1 tetra/burk kossade tomater
1 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
salt och peppar
1 paket fetaost
creme fraiche

Skala och riv rödbetorna grovt. Skala och hacka löken.

Fräs rödbetor och lök i en gryta utan att det tar färg. Blanda ner tomater, vatten och buljongtärningarna. Låt sjuda i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med smulad fetaost och creme fraiche.

Smaklig måltid!